Η μουσική φέρει την υπογραφή της Ευανθίας Ρεμπούτσικα ενώ οι στίχοι είναι γραμμένοι από τον Τάσο Μπουλμέτη. Πρόκειται για τον σκηνοθέτη της ταινίας στην οποία και εμφανίζεται το σημερινό κομμάτι.
Όντας Κωνσταντινουπολίτης στην καταγωγή, εμπνέεται από προσωπικά του βιώματα και πραγματεύεται το ζήτημα του διωγμού που υπέστησαν το 1964 από τις τουρκικές αρχές οι Έλληνες της Πόλης.
Ο αγγλικός τίτλος (A touch of spice) όπως και ο τουρκικός, μεταφράζεται κατά τον ίδιο τρόπο: Μια πρέζα μπαχάρι. Ωστόσο στην Ελλάδα επιλέχθηκε ο τίτλος ”ΠΟΛΙΤΙΚΗ κουζίνα” για να περιέχει διττή έννοια, καθώς καταπιάνεται με κοινωνικοϊστορικά γεγονότα τα οποία κατά κύριο λόγο υπήρξαν πολιτικά.
Νατάσσα Θεοδωρίδου – Στα λιμάνια ανάψανε φωτιές από τον δίσκο ”Πολίτικη κουζίνα” που κυκλοφόρησε το 2003
Lyrics
Πες μου τι ζητάς
στους σταθμούς που αγάπησες
ό, τι κι αν σου πουν
οι πυξίδες δείχνουν πάντα το βοριά
Αν δεν προδωθείς
απ’ τα χνάρια που άφησες
δε θα λυτρωθείς
αν γυρίζεις στα λημέρια της πληγής
Τα ντουμάνια στου τρένου τις γραμμές
σου δείχνουνε το χθες θες δε θες
Στα λιμάνια των φάρων οι ριπές
ανάψανε φωτιές αχ μην κλαις
Αν χαθείς ξανά
στης καρδιάς τον μαχαλά
Κάπου εκεί κοντά
Μεθυσμένη περιμένει μια σκιά
Βάλσαμο γλυκό
Θα `μαι δίπλα σου εγώ
χάρτης που διψώ
το μελάνι της πορείας σου να πιω
γράφει ο Φάνης Τσοκανάς